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天热了, 这菜多做给孩子吃, 炒一炒, 老香了, 还健脾胃、强壮骨骼

  • 日期:2019-03-08 18:27:49
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:963

天热了, 这菜多做给孩子吃, 炒一炒, 老香了, 还健脾胃、强壮骨骼(图1)

准备食材:四季豆、五花肉。配料:油、盐、料酒、生抽、蚝油。

1、新鲜的四季豆,用手将四季豆两头和豆筋摘掉,洗净备用。

2、一小块五花肉,洗净后切成小片备用。

天热了, 这菜多做给孩子吃, 炒一炒, 老香了, 还健脾胃、强壮骨骼(图2)

3、将去除豆筋的四季豆洗净,用手掰成小段装盘备用。也可以用刀切,用手掰的话还可以将中间没有拉丝干净的豆筋撕掉

4、锅中加入适量的清水,大火将水烧开。

5、将四季豆段下锅焯水,加入1小勺盐和1小勺植物油下锅一同焯水(这样烫出来的四季豆颜色更翠绿)

6、将四季豆烫至颜色变深断生了即可捞出过,沥干水分装盘备用。注意不要烫太久以免影响口感,但一定要烫熟了

7、过烧热,加入适量的植物油,将五花肉片下锅煸炒。

8、将五花肉肉煸炒至肉色变白,稍微出油即可。

9、将焯水后的四季豆下锅煸炒。

天热了, 这菜多做给孩子吃, 炒一炒, 老香了, 还健脾胃、强壮骨骼(图3)

10、煸炒均匀后加入1小勺的料酒。

11、加入2勺的生抽。

12、加入1小勺盐下锅煸炒,接着加入少许的高汤。如果没有也可以加入少许的清水,不用太多

13、大火煸炒,将汤汁煮干。

14、最后加入1小勺的蚝油下锅煸炒提香,翻炒均匀即可出锅。

1、四季豆未煮熟食用,会引发中毒,所以一定要先焯水断生,或直接煮的时间长一些。

2、四季豆不要直接用刀切,要先用手将两头和豆筋摘掉,因为这些部位含毒素较多。

本文相关词条概念解析:

四季豆

四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:PhaseolusvulgarisL.又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

网友评论

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包子不二价
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2019-02-28 19:16 4
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2019-02-27 05:16 49
312098288
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2019-03-07 21:32 27
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2019-03-04 08:23 8

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